Ensalada de pepino, granada y arenque ahumado

¿Os ha tocado algún pellizquito en la Lotería? Aquí en la Embajada no nos ha tocado nada de nada. Ni el reintegro. Pero yo estoy feliz. Feliz porque estos días me gustan.La verdad es que me cuesta entender a esa gente que dice que detesta las navidades. Me cuesta porque creo...

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Visita a la Feria Slow Food Al Gusto de Bilbao

El lunes me dí una vuelta por la feria Al Gusto de Bilbao, un evento gastronómico del movimiento Slow Food que coincide en muchos aspectos con los principios que inspiran a la Embajada de la Huerta. Sin embargo, no me fui con buen sabor de boca.Habrá que esperar para conocer...

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Ensalada de escarola con mollejas de pato confitadas

No me miréis como a un bicho raro por lo que voy a confesaros a continuación: me encanta el mal tiempo.A ver, con esto no quiero decir que no me guste el buen tiempo. De hecho disfruto del sol y del buen tiempo (aunque no lleve muy bien el calor sofocante). Pero me gustan también...

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Visita a la Feria de Santa Lucía de Zumarraga y Urretxu

Empieza a llegar el que dicen va a ser el primer temporal del otoño (primero y último añadiría yo, porque la semana que viene entramos ya en invierno). Llegan las lluvias, sí, pero ayer nos respetaron. La tradicional Feria de Santa Lucía, que desde hace siglos anuncia la llegada...

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Pochas de Sangüesa: receta de la casa

La pocha es una variedad de alubia temprana. Algo así como una alubia adolescente, que se consume joven, sin llegar a la madurez. Por esa razón es considerada verdura, y no legumbre. Es, en este sentido, más parecida al guisante que a las alubias, garbanzos o lentejas, que se...

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Ensalada templada de brócoli y bacon con vinagreta de nueces

Hoy, aparte de la receta, que podéis leer a continuación, os traigo otra novedad. Acabo de abrir página en Facebook. Podéis visitarla desde ya mismo, pero ya os digo que acabo de abrirla (ahora mismito) así que no esperéis encontrar todavía nada.Ingredientes para 4 personas•...

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Roulade de brócoli y queso Roquefort

Una roulade (también llamado rollo o rulo) no es más que un plato consistente en un corte de carne, soufflé o bizcocho enrollado alrededor de un relleno o salsa. Uno de los rollos más conocidos es el pastel llamado brazo de gitano. Pero en la receta de hoy no utilizaremos bizcocho,...

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Ensalada de berros y aguacate

Esta semana he recibido un email de María en el que asegura que mis ensaladas están teniendo un exito espectacular en su casa. Y alguno pensará ¿ensalada? ¿con el frío que empieza a hacer? Si estamos a tres semanas del invierno y ya están cayendo las primeras nevadas. Pero el...

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Llega el frío y la vieja Salamandra despierta de su letargo estival

Es uno de diciembre y comienza ya a refrescar por estas latitudes del hemisferio norte. A la vieja salamandra le ha llegado su hora. Vuelven las reposadas tertulias al calor de la leña.Mitad serpiente, mitad dragón, la legendaria salamandra era considerada en mitología como...

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