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¿Qué día es hoy? Toca cocinar. Mis recetas

Los lunes y viernes doy día libre al servicio, tomo posesión de la cocina y pongo en práctica distintas recetas elaboradas a partir de productos de la huerta.

Visitas Oficiales

Selección fotográfica de las visitas oficiales realizadas por nuestro Embajador y de los diversos eventos gastronómicos en los que participa esta Embajada.

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La nuestra es tierra de vino. Salta a la vista por las viejas parras de los jardines de la Residencia del Embajador y por la apuesta de esta Embajada en pro de los vinos.

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Olvídate del aceite que compras en el supermercado y disfruta del verdadero zumo de oliva en sus distintas variedades: Picual, Arbequina, Empeltre, Arróniz...

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miércoles, 23 de mayo de 2012

De Damajuanas y Garrafas

Cuando Hungría conquistó el Reino de Nápoles, en 1348, su soberana Juana I de Anjou huyó a su condado de Provenza. Sorprendida por una violenta tormenta, se refugió en el castillo de un vidriero de Saint Paul la Galline Grasse quien, ante los ojos de la reina, fabricó un botellón de vidrio de diez litros que quiso bautizar como reine-Jeanne (reina Juana). A la soberana le pareció más apropiado el nombre dame-Jeanne (dama Juana), y así conocemos desde entonces a estos botellones de vidrio revestidos de mimbre.


Que la nuestra es tierra de vino salta a la vista en la Residencia del Embajador. Por las viejas parras del jardín, que muestran ya las consecuencias de la explosión primaveral...


...y por las diversas damajuanas o garrafas que adornan este cuadro del pintor Pepe Ansoáin...


...y distintos rincones del interior.


Por cierto, que garrafa es una palabra de origen árabe (ḡerraf), al igual otras muchas palabras como alcachofa (al-ẖaršúfa), albahaca (al-ḥabáqah), alubia (al-llúbya), acelga (al-ssílqa), albaricoque (al-barqúq), aceituna (az-zaytun), endibia ('anṭūbíya), berenjena (bāḏinŷána), espinaca (´ispināẖa), sandía (sandíyyah)...
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jueves, 19 de abril de 2012

Atardecer naranja en el jardín del Embajador

Abril ha teñido de naranja el jardín de la Residencia del Embajador. De vivos naranjas en flores como la caléndula. De naranjas más atenuados en flores como el alelí.
Estas fotos están sacadas al atardecer de una de estas lluviosas tardes de abril. Espero que os gusten.
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miércoles, 21 de marzo de 2012

Titono, el Guardián de la Residencia

Ya llegó la Primavera y con ella la calor, los mosquitos que ya vuelan, la cigarra ya cantó / Es tiempo del higo chumbo y del tomate con sal, y que contento está el mundo porque es primavera ya / En la siesta no hay quien duerma entre beber y sudar, de noche es cuando refresca y empieza a cantar / Los vecinos en la puerta, de noche con la calor, un búcaro de agua fresca y el grillo de trovador / Y se oye el grillo, grillo; se oye el grillo, grillo con su cri cri; se ha puesto en mi ventana y no me deja dormir.

Pues sí. Estamos ya en primavera, pero poco más. Los del Guadalquivir nos describen una primavera de calor, mosquitos, tomates con sal y cantos de grillo, pero, para que nos llegue todo eso, nos tocará esperar... hasta el verano.

Hasta entonces nos conformaremos con Titono, el grillo inmortal, que ajeno a las estaciones nos acompaña todo el año con su cantar.

Encaramado a su atalaya, Titono se ha convertido en el verdadero guardián de la Residencia del Embajador, alertándonos con su cri cri de la presencia de gente en el piso de abajo.

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jueves, 1 de diciembre de 2011

Llega el frío y la vieja Salamandra despierta de su letargo estival

Es uno de diciembre y comienza ya a refrescar por estas latitudes del hemisferio norte. A la vieja salamandra le ha llegado su hora. Vuelven las reposadas tertulias al calor de la leña.

Mitad serpiente, mitad dragón, la legendaria salamandra era considerada en mitología como espíritu elemental del fuego. Ella lo producía; ella lo manejaba. Evocando a esta temible figura se bautizó a un tipo de estufa de combustión lenta inventada en 1883 por el ingeniero francés M. Edmond Philibert Caboche.

Nuestra vieja salamandra es también francesa; de la firma Deville & Cie de Charleville. Y andará cercana al siglo de vida, si atendemos a su decoración art decó y al deterioro causado por el uso y el paso del tiempo. Pero cada año vuelve a despertar de su letargo estival y a lanzar sus temibles llamaradas de fuego.

Llamas inquietas, restellantes, crepitantes. Llamas que hipnotizan y detienen el tiempo. Con el frío llega una época de tranquilos paseos por el bosque, entre la niebla, en busca de piñas y ramas con que saciar el apetito de la vieja salamandra. Vuelven las reposadas tertulias al calor de la leña.

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