Aunque cada vez son más los meses del año en que podemos disfrutar de las fresas, éstas no dejan de ser un rico manjar de temporada. Existen, eso sí, varias formas de alargar ese placer al resto del año. La más antigua de ellas es la dehidratación o secado.
Ingredientes
• fresas
El método tradicional de secado es poner las fresas al sol en un lugar aireado. Me temo que en muchos lugares ese método no es válido, y menos aún con el clima tan húmedo y lluvioso que estamos teniendo este año. La alternativa la constituyen los deshidratadores eléctricos, pero como en la mayoría de hogares no disponemos de este tipo de aparatos os propongo una tercera vía: el horno.
Preparación
1. Lavaremos las fresas, cortaremos y desecharemos sus rabos y las cortaremos en rodajas.
2. Colocaremos las rodajas en una parrilla de horno que permita la ventilación, y las introduciremos al horno a la temperatura más baja posible (50ºC está bien). Si fuese necesario dejaremos entreabierta la puerta del horno, porque buscamos secar las fresas, no que se cocinen. Serán necesarias entre cuatro y seis horas para secar bien las fresas.
3. Conservar en botes de cierre hermético para evitar que se rehumedezcan.
Así de sencillo. ¡Ya tenemos fresas deshidratadas con las que acompañar los cereales del desayuno!
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10 comentarios:
El metodo de secado al sol lo conozco y lo he hecho con varias frutas y hortalizas pero este del horno me parece una buena alternativa. Besos
@Carmen Buena alternativa para los que vivimos en sitios en los que el sol no se compromete como debiera :) Besos.
Me parece una idea genial para el secado de frutas. ya le veo las multiples aplucaciones que sr puede dar en cocina. Gracias por compartirlo.
Bss
me encanta y salen muy bien, tb con otras frutas, es cuestión de ponerse, jeje, para las galletas d eavena...hummm
@Rosalía No hay de qué. Se aceptan ideas de aplicaciones de la fruta deshidratada; nosotros básicamente la usamos con los cereales.
@Marivi Sí, con otras frutas también. En la Embajada nos gusta la manzana y el plátano; quedan muy bien.
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Yo preparo uno con platano verde , secado igual al sol y despues q esta bien seco deshidratado se procede a triturarlo en un prosesador de alimento y se hace arina de platano (platarina) y su preparacion es parecida a la crema farina es riquisima y saludable
Hola, tengo un pequeño balcón con sol que dura toda la tarde y algo de de la mañana, ¿será posible deshidratarlas ahi?
Besos
Buenas, alguien sabe si saldrán bien las frutillas deshidratadas si las hago con un deshidratador electrico que me regalaron el año pasado?
Besitos
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