Premios Gastronómicos La Capilla 2013

Hace unos días tuvo lugar en Pamplona la entrega de la II edición de los Premios La Capilla, algo así como los Oscars de la gastronomía navarra. Instituidos por el Hotel Puerta del Camino (ubicado en las instalaciones del antiguo convento de las Madres Adoratrices) estos galardones...

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Ensalada Sebastián de escarola y angulas

Tengo que confesar que llevo varios años sin comer un plato de angulas, y no es de extrañar dados los precios desorbitados que suelen alcanzar (en ocasiones hasta 1.000 euros el kilo, aunque estos días las he visto en torno a los 380 euros). De hecho, la última vez que las comí...

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Presentación de la cosecha 2012 de Txakolí de Getaria

Un año más, la festividad de San Antón, 17 de enero, fue aprovechada para presentar los nuevos vinos de la Denominación de Origen Getariako Txakolina. La lluvia, protagonista de esta semana, dio una pequeña tregua ese día... ...y muchas fueron las personas que se acercaron...

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Velouté de calabaza y apio

A mí, que me gusta de todo, me cuesta entender a aquellas personas que no les gusta alguna cosa. Bueno, no es que me cueste entenderles sino que suelo pensar que allá ellas, que ellas se lo pierden. Pues bien, en las últimas horas dos personas me han confesado en Twitter que...

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Huevo poché sobre nido de alcachofa

Marisco a mitad de precio, turrones y polvorones a precios de risa... ¡Cómo se nota que han terminado ya las navidades! Y con estos precios a uno le entran ganas de comprar de todo y volver a empezar, pero toca ir al dique seco y cuidarse un poco después de los excesos de estos...

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El haba del rosco o roscón de Reyes

Como cada seis de enero, este domingo desayunaremos Roscón de Reyes, ese típico pastel de masa fina adornado con trocitos de frutas escarchadas, que parecen recordar las esmeraldas y rubíes que se atribuyen a los ropajes de Melchor, Gaspar y Baltasar. Pero no voy a hablaros...

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