Hace aproximadamente tres semanas Eneko Sukaldari se puso en contacto con esta Embajada para proponernos tomar parte en el #panarraeguna o #diadetheloaf, una iniciativa creada en homenaje y reconocimiento a The Loaf in a Box.
Para los que no sepáis de qué va el tema, os lo voy a resumir en pocas palabras. The Loaf in a Box es una panadería que durante los meses de julio, agosto y septiembre ha estado instalada en unos contenedores situados frente a la estación de Renfe en Donostia-San Sebastián.
En estos tres meses, The Loaf ha sido bastante más que una panadería. Ha sido algo así como una Universidad Panarra en la que maestros artesanos como el británico Dan Lepard o el bilbaino Iban Yarza han compartido sus conocimientos en torno a la elaboración de pan artesano.
Pero The Loaf tenía marcado un inicio (1 de julio) y un final (30 de septiembre), y llegado este último día la Embajada de la Huerta ha querido unirse al #panarraeguna con una receta de hortalizas: tosta de escalivada.
Ingredientes para 4 personas
• 2 panes Extreme de The Loaf
• 4 berenjenas
• 4 cebollas pequeñas
• 4 tomates pequeños
• 3 pimientos rojos grandes
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• anchoas en salazón
Preparación
1. Precalentar el horno a 200º C.
2. Asar las hortalizas a 180º C durante aproximadamente una hora. A los tomates les basta con la mitad de tiempo, por lo que los añadiremos transcurrida media hora (momento que podemos aprovechar para dar la vuelta a las berenjenas, pimientos y cebollas). Un truco para acelerar el asado consiste en envolver las hortalizas en papel de plata.
3. Sacar las hortalizas del horno, esperar a que se enfríen, pelarlas retirando sus pepitas, y cortarlas en tiras.
4. Colocarlas en una fuente y añadirles los dientes de ajo picados, la sal y el aceite de oliva virgen extra.
5. Tostar el pan de The Loaf, cortado en rebanadas, y colocar sobre el mismo varias tiras de la escalivada fría a la que añadiremos un filete de anchoa en salazón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¿Que no queréis complicaros la vida? Pues frotad un diente de ajo sobre unas tostadas de pan Extreme y rociadlas con aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!
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8 comentarios:
Spettacolari!! Un gusto... mediterraneo!! Buona domenica!
Umh, qué ricos se ven esos panes. Qué bonito oficio dedicarse a hacer panes, un buen homenaje , sin duda.
Saludos
Se le echaba en falta.
Nos veremos en Gastronomika?
Pasar un buen día.
Saludos
Gracias @Apicius. Estoy todavía a medio gas; tengo que ponerme las pilas.
¿Gastronomika? Yo creo que sí. Te escribo ahora.
Que bonito trabajo, me encanta leer blogs que muestran actividades tan interesantes como estas!
Por cierto, seguiré pasando por aqui a menudo, lindo blog!
Me gusta tu blog con tu permiso me quedo!!!!=)))
Qué bueno este pan tosatado con esas verduras. Me ha encantado.
Un saludo.
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