Hace cosa de un mes se celebraron en Cascante las Jornadas del Olivo 2012, organizadas por la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra. Por distintas razones, no he podido publicar este post antes, pero como no he visto prácticamente nada publicado sobre el tema aquí os va.
Las Jornadas comenzaron el viernes por la tarde con una interesantísima conferencia a cargo de Benigno Lizar Aranda bajo el título Olivo y Aceite: Historia y Cultura. Esta conferencia (y la posterior cata de aceites) merece un post en exclusiva, por lo que tan pronto reciba unas fotos que le he pedido a Benigno lo publicaré en este blog. Como aperitivo os va esta foto en la que aparecen Alfredo Barral, de Hacienda Queiles, Benigno Lizar, Ángela Sabalza, directora de Promoción del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra, y Jesús Miramón, de Hacienda Queiles.
A la espera de esas fotos, me centro en el mercado especial celebrado el sábado, por la tarde. Un mercado que giraba en torno al fruto del olivo y sus derivados, y en el que no faltaron las aceitunas de Julián Alonso Domínguez, el aceitunero de Santa Cruz afincado en Estella: manzanilla, gordalilla, empeltre...
Y, claro está, tampoco faltó el aceite de oliva virgen extra, aunque fueron muy pocos los elaboradores que estuvieron presentes.
El trujal de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas, que agrupa a los olivareros de la zona, llevó su aceite Castillo de Ablitas, variedad empeltre.
La Almazara del Ebro, que según me comentó su presidente, José Luis Planillo Bastarrica, funciona como una cooperativa de segundo grado para las cooperativas agrarias de Cintruénigo (donde está ubicada), Cascante, Corella, Fitero, Monteagudo, Murchante y Tudela, llevó sus aceites Almazara del Ebro y Palatino. Yo me llevé una botella de 250 ml. de Palatino variedad arbequina, un aceite muy rico que recomendé hace unos días en 365Pamplona.
Hacienda Queiles, de Monteagudo, llevó su galardonado Abbae de Queiles, un delicioso y afrutado aceite de variedad arbequina y cultivo ecológico que siempre está presente en la residencia del embajador aunque ¡¡¡se me está terminando!!! y un segundo aceite que no conozco: Alhema de Queiles. Al loro también a los pimientos del cristal premium que aparecen en la foto, porque tienen que ser 'peccato di cardinale'.
Y dejo para el último lugar los aceites del trujal cascantino La Casa del Aceite, de variedad Empeltre y Arbequina. Daban la oportunidad de catarlo en vaso o, como más se disfruta un aceite, untando pan. La pena es que las aceitunas negras con las que nos obsequiaban eran de variedad empeltre y no arbequina, por lo que sigo sin probar las olivas de esta última variedad.
Por lo demás, el mercado se completaba con puestos que ofertaban diversos productos elaborados con aceite de oliva, como magdalenas, pan...
...pastas, canutillos Monasterio de Cascante...
...y con las conservas vegetales de Capullo, la empresa en la que embotamos nuestros espárragos.
La jornada terminó con una degustación popular de tostadas con aceite, cogollos de Tudela en salsa roquefort y vino crianza Malón de Echaide, servida por los miembros de la Cofradía del Aceite de Oliva de Navarra.
Y terminamos el día con una cena con los miembros de la Cofradía (muy buena gente) a la que también asistieron Javier Calvo, de Buenaceite, y Eva Bonhome, de Miniaceites, y en la que se entregó a Jesús Miramón, de Hacienda Queiles, el Premio del Olivo 2012.
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