Pudding de espárragos y atún

Entre una cosa y otra se me está yendo el verano sin poder atender el blog como debería. Sirva esta refrecante receta de hoy para romper el silencio.


Ingredientes para 4 personas
• 450 gr. de tallos de espárragos de Navarra
• 300 gr. de leche liquida concentrada evaporizada (tipo Ideal)
• 1 lata pequeña de atún (115 gr.)
• 4 huevos
• 1 rebanada de pan de molde
• sal
• pimienta

Preparación
0. Dada la época del año, vamos a preparar este pastel con espárragos de lata; lo haríamos con espárragos frescos si estuviésemos en temporada. Yo he utilizado unos tallos embotados por nosotros mismos. Como en esta receta se tritura todo, sería una tontería utilizar las yemas de los espárragos para este pastel (en todo caso las podemos usar luego como decoración)

1. Escurrir bien los espárragos y el atún. Mezclar todos los ingredientes y triturarlos bien con la batidora. Verterlo en un molde con las paredes previamente engrasadas.

2. Cuajar el pastel. Podemos hacerlo en horno al baño María (unos 40-50 minutos a 175º C) o en microondas, cubierto con film al que haremos unos agujeros con el tenedor (entre 7 y 10 minutos a potencia máxima). En cualquiera de los casos el tiempo es aproximado; es preferible andar vigilando para ver cuándo se cuaja.

3. Dejar enfriar, desmoldar y decorar al gusto.


Y ahora a apurar este último mes de verano. Si tenéis curiosidad por saber en qué he andado durante estas semanas... aquí tenéis unas pistas.

-------------------

¿Quieres estar al tanto de la actualidad y las recetas de la Embajada de la Huerta? Apúntate aquí para recibir gratis la actualidad diplomática de EmbajadadelaHuerta.com.
¡¡Y anímate a COMENTAR!! Recuerda que este blog se alimenta de tus COMENTARIOS.

Clasificado como: Espárragos,Recetas,Recetas de horno