Fusilli con salsa de espinacas y Gorgonzola

La cultura de la pasta en nuestro país es sencillamente... pobre. En la mayoría de los restaurantes no van más allá de los spaghetti; al resto de pasta le llaman... macarrón. Y parte de la culpa la tienen los propios fabricantes de pasta, que la han comercializado con los más...

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Vichyssoise: crema fría de puerros y patata

Franceses y estadounidenses se disputan la paternidad de la Vichyssoise, y aunque su nombre denote un origen francés, parece ser que fue Nueva York la cuna de esta crema fría de puerros y patata. Cuentan los arqueólogos de la Gastronomía que fue un invento del cocinero francés...

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Luna Lemon: limón en rodajas para los Gin-Tonics

Para un Gin-Tonic o para una Coca-Cola. O incluso para una cerveza Coronita, ya que me he lanzado a citar marcas. Refrescos y combinados de medio mundo serán los principales destinatarios de Luna Lemon, un innovador producto para hostelería que, desde este mes de agosto, se...

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Tosta de escalivada de verduras

El pueblo de Peñíscola, en Castellón, se lo van cargando poco a poco. Una pena. Lo que hasta ahora era litoral sin urbanizar es ahora una sucesión de apartamentos y hoteles sin solución de continuidad. Se salva el casco antiguo, que se apiña en torno al castillo del Papa Luna,...

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Somos locávoros, y nosotros sin saberlo

En el caso de los animales, llamamos carnívoro a quien basa su alimentación en el consumo de carne de otros animales (del latín carnivorum, literalmente 'devorador de carne'). Quien se alimenta de plantas es considerado herbívoro (del latín herbivorum, 'devorador de hierbas')....

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Tsatsiki o Tzatziki: salsa de pepino, yogur y ajo

Atraído por las Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela recibí en mi residencia de la Riviera a mi gran amigo Pedro, viajero infatigable que tiene que estar ya al caer de su trimestre berlinés. Como en otras ocasiones, vino cargado de suculentos manjares: un tupper con...

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Feria de alimentos artesanos navarros en Zarautz

Como viene siendo habitual en los últimos años, las calles de Zarautz se llenaron ayer de puestos de venta de alimentos artesanos navarros, en una jornada muy soleada y concurrida. Imposible sustraerse a tanta tentación. Hubo puestos de pastas (Urrutia), chocolates (Subiza),...

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